Définition et usages
Qu’est-ce qu’un bac à graisse ?
Comme son nom l’indique, un bac à graisses retient les graisses qui proviennent des eaux de cuisine, de machine à laver et de la salle de bain mais pas uniquement… En effet, il piège également les huiles et les matières solides. Finalement, grâce au bac à graisses, les canalisations sont protégées et cela évite surtout qu’elles n’encrassent. Plus elles s’encrassent, plus le risque de devoir effectuer un débouchage est élevé. Naturellement, on retrouve le bac à graisses dans les restaurants et chez les industriels de l’agro-alimentaire. Le principe est similaire, seules les dimensions des bacs à graisses changent.
Comment fonctionne un bac à graisse ?
Le fonctionnement du bac à graisse se résume en 3 phases principales. Les eaux de votre habitation arrivent par la conduite d’évacuation des eaux usées. Puis, les graisses remontent à la surface car leurs propriétés physiques font qu’elles se séparent de l’eau. Les graisses sont alors piégées en surface car, une fois séparées des eaux, elles flottent. Enfin, un tuyau d’évacuation est situé en dessous du tuyau d’entrée et permet une évacuation des eaux sans graisse.
Qu’est-ce qu’une vidange de bac à graisse ?
Tout d’abord, il est strictement interdit d’effectuer la vidange d’un bac à graisses soi-même. L’entretien doit être fait par une entreprise spécialisée ayant reçu l’agrément des services sanitaires. En effet, il ne faut pas considérer les graisses comme un déchet banal ! Les résidus doivent faire l’objet d’un traitement spécial. Cette prestation doit être faite par un professionnel agrée qui prendra en charge l’opération de vidange ainsi que le traitement des différents déchets pompées.
La vidange d’un bac à graisses se fait en 4 étapes :
- Pomper en surface pour enlever les graisses qui flottent.
- Évacuer les boues les éventuellement les sables en fond de bac.
- Remplir le bac à graisses vidangé à l’eau claire.
- Transférer les déchets évacués en centre de traitement agréé.
Professionnels
Du fait d’une utilisation intensive dans un restaurant ou une collectivité, il est recommandé de faire effectuer la vidange de bacs à graisse très fréquemment afin de prévenir les mauvaises odeurs ou un débordement de fosse septique. Le bac à graisse a pour fonction de dégraisser les eaux usées afin d’éviter l’engorgement de votre fosse septique. Afin de garantir un bon fonctionnement du bac à graisse, il est judicieux de conclure contrat d’entretien incluant le contrôle régulier et un nettoyage en profondeur fréquent pour garantir une maintenance professionnelle du bac à graisse.
Métiers de la restauration
Les établissements du secteur de la restauration et des métiers de bouche sur toute la Haute-Savoie, la Savoie et l’Ain et plus spécialement dans les secteurs d’Annemasse, Saint Julien en Genevois, Annecy, Bon en Chablais, Bonneville, La Vallée de l’Arve, Thônon, Evian, Douvaine, Pays de Gex (à proximité de Genève), Bellegarde, ainsi que dans des stations de ski comme Les Gets, Courchevel, Les Menuires, Val Thorens, Châtel, Méribel, Megève, Chamonix, Morzine-Avoriaz… sont soumis à l’obligation d’installer un bac à graisse. Dans le bac à graisse, les résidus graisseux se séparent de l’eau pour stagner à la surface. L’eau ainsi pré-traitée s’écoule par le fond du bac pour rejoindre le réseau collectif. Les graisses forment quant à elles une pellicule dans le bac : il faut régulièrement retirer cette graisse accumulée. Si un bac à graisse est mal entretenu, la couche de graisses accumulées fermente. Une seule solution pour se prémunir de tout risque : un entretien régulier du bac, qui garantit son bon fonctionnement.
En séparant et retenant les graisses, huiles et matières solides qui proviennent des eaux de cuisine, il évite qu’elles n’encrassent les canalisations. C’est pourquoi, pour assurer son bon fonctionnement, un nettoyage du bac à graisse doit avoir lieu régulièrement.
Entretien du bac à graisse
L’entretien du bac à graisse est indispensable. Il assure son bon fonctionnement et prévient également efficacement les risques de corrosion et de mauvaises odeurs. Pour un fonctionnement optimal, il est nécessaire de le faire nettoyer au minimum 2 à 5 fois par an par des professionnels agréés. La vidange du bac à graisse doit impérativement être effectuée par un professionnel agréé et équipé. Il est recommandé d’établir un contrat d’entretien afin d’assurer le nettoyage régulier du bac à graisse. Avec l’aide d’un camion hydrocureur, le bac est nettoyé en profondeur.
Les camions hydrocureurs sont dotés de tuyaux et de pompes afin de récupérer les graisses de du bac à graisse. Après l’intervention, les graisses seront acheminées vers un centre de traitement agrée afin d’être détruites ou valorisées.
Particuliers
Les eaux usées issue de la préparation de la cuisine sont chargées de matières grasses et huileuses. Pour les propriétaires d’une fosse toutes eaux, l’entretien du bac à graisse est obligatoire et doit être effectué tous les 6 mois idéalement. La fréquence peut varier en fonction des usages et du nombre d’habitants dans le logement. L’opération consiste à retirer les graisses et les huiles qui se sont solidifiées et accumulées dans la partie supérieure de l’équipement, puis à les rejeter avec les déchets ménagers. Il faut par ailleurs surveiller l’accumulation de matières solides dans le fond du bac à graisse, et procéder à sa vidange complète si nécessaire.
Un hydrocurage professionnel
Sur toute la Haute-Savoie, la Savoie et l’Ain et plus spécialement dans les secteurs d’Annemasse, Saint Julien en Genevois, Annecy, Bon en Chablais, Bonneville, La Vallée de l’Arve, Thônon, Evian, Douvaine, Pays de Gex (à proximité de Genève), Bellegarde, ainsi que dans des stations de ski comme Les Gets, Courchevel, Les Menuires, Val Thorens, Châtel, Méribel, Megève, Chamonix, Morzine-Avoriaz… Des professionnels de l’assainissement peuvent à votre demande procéder à l’entretien des bacs à graisse des particuliers dans le cadre de l’entretien et de la vidange périodique des fosses septiques.
Pour réaliser un curage hydrodynamique, on place tout d’abord la tête de curage dans le bac à graisse où l’on doit intervenir. Par la suite, on diffuse de l’eau à très forte pression vers l’avant afin de pulvériser les amas de résidus. Une autre pression d’eau est également propulsée en arrière pour faire avancer la tête de curage et évacuer les déchets tombés et qui seront récoltés et aspirés par la suite par un tuyau relié également au véhicule. Une fois que l’eau de récupération est totalement claire, on arrête la diffusion de l’eau dans le bac à graisse.